Menù

Filetto di manzo su fonduta di castelmagno ed erba cipollina con anacardi tostat
30 €
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura glassato alla senape al miele servit
28 €
Entrecote di Cuberoll argentino alla griglia conerbe di provenza e patate al forno
30 €
Salmone lardellato con crema di topinambur e zest di limone candito
30 €
Ossobuco con la sua gremolada e polenta taragna
29 €
Brasato riposato 3 giorni al barolo con polenta taragna
29 €
Tagliata di bovino irlandese con patate al forno
29 €
Skirt steak di black angus ( diaframma) con patate al forno
32 €

Croccante di pasta sable' ,crema di zucca e spolverata di caffe'
18 €
Tagliere degli Artisti,selezione salumi
17 €
Tagliere degli Artisti, selezione formaggi
17 €
Tagliere di Picanha marinato alle erbe,stracciatella all'nduja e scaglie di ciof
20 €
salmone marinato al cavolo viola e agrumi,cavolo cotto allo yuzu e pesto di erba
20 €
Uovo cotto a 63° servito su cestino di kataifi,fonduta al castelmagno e tartufo
19 €
Tartare di manzo scottata servita con la sua demi-glace e porro in 2 consistenze
19 €

Paccheri con ragu' alla genovese di tonno,olio al timo e raspadura lodigiano
21 €
Risotto mantecato al blu di capra con porcini e castagne allo Spinamara
21 €
Risotto al nero di seppia ,tartare di salmone e puntarelle marinate all'arancia
20 €
Gnocchi
Con crema di zucca al rosmarino,chips di grana all'amaretto e cipolla caramellata liquida
20 €
Tagliolini
Con fonduta di caprino di Montevecchia , broccolo viola scottato e crumble' di luganega
20 €
Ravioli Pizzoccherone
Mantecato al burro noisette su crema di spinacino alla salvia e cremoso al casera
20 €
Pasta mista
Con patate viola e le sue verdure,caciocavallo Silano,guanciale croccante e polvere di aglio nero di Voghera
21 €